Blumenkohlsalat mit Möhren und Sahnesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	247 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	146 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	631 µg  (2103 i.E.) (≈ 70 % NW) 70 %	1.069 µg (≈ 119 %) 119 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	265 µg	449 µg
Retinol	7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.098 µg  (10327 i.E.) (≈ 155 % NW) 155 %	5.251 µg (≈ 263 %) 263 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg  (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	422 µg (≈ 3 % NW) 3 %	715 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	755 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.280 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	459 µg (≈ 8 % NW) 8 %	778 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	169 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.573 µg  (411 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	34.869 µg (≈ 35 %) 35 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.308 µg  (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	3.912 µg (≈ 28 %) 28 %	14.000 µg
Vitamin K	120 µg (≈ 185 % NW) 185 %	203 µg (≈ 313 %) 313 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,80 :1
PRAL-Wert	-3,6 mEq
Natrium	185 mg (≈ 12 % NW) 12 %	314 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	246 mg (≈ 6 % NW) 6 %	417 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	29 mg	49 mg
Chlorid	278 mg (≈ 12 % NW) 12 %	471 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.144 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.939 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	390 µg (≈ 5 % NW) 5 %	661 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	187 µg (≈ 5 % NW) 5 %	317 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,41 BE
Mannit	56 mg	95 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	7 mg	12 mg
Summe Zuckeralkohole	63 mg	107 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.026 mg	1.739 mg
Fructose (Fruchtzucker)	859 mg	1.456 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.885 mg	3.195 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.372 mg	2.325 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	215 mg	364 mg
Disaccharide (2 M)	1.587 mg	2.690 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	88 mg	149 mg
Polysaccharide (> 9 M)	88 mg	149 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	102 %
Isoleucin	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	124 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	103 mg (≈ 4 % NW) 4 %	175 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	149 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	87 mg (≈ 4 % NW) 4 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	72 mg	122 mg
Histidin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	706 mg	1.197 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	82 mg	139 mg
Asparaginsäure	176 mg	298 mg
Glutaminsäure	255 mg	432 mg
Glycin	53 mg	90 mg
Prolin	78 mg	132 mg
Serin	78 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	722 mg	1.224 mg
Harnsäure	27 mg	46 mg
Purin	11 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	139 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.058 mg	3.488 mg
Omega 6:3 Verhältnis	25,10 :1	42,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	250,98 :1	425,38
Butansäure / Buttersäure	22 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	24 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	29 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	36 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	119 mg
Pentadecansäure	7 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	391 mg	663 mg
Heptadecansäure	6 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	214 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	37 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	814 mg	1.380 mg
Tetradecensäure	9 mg	15 mg
Pentadecensäure	4 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	34 mg
Heptadecensäure	6 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	889 mg	1.507 mg
Eicosensäure	7 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	938 mg	1.590 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.058 mg	3.488 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	139 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.140 mg	3.627 mg
Langkettige Fettsäuren	3.831 mg	6.493 mg
Glycerin und Lipoide	219 mg	371 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	36 mg	61 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	42 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	455 mg	771 mg
Poly-Hexosen	492 mg	834 mg
Poly-Uronsäure	636 mg	1.078 mg
Cellulose	1.078 mg	1.827 mg
Lignin	40 mg	68 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.075 mg	1.822 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.626 mg	2.756 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,0 P	1,7 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	2,1 P	3,6 P
P4	2,1 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,41 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,9 g
Rohfaser	1,6 g	2,8 g
Rohfett	4,1 g	7,0 g
Rohprotein	1,5 g	2,6 g